三角鲂，原名鲂鱼，原是分布于长江及其以北水系的野生经济鱼类，由于其具有个体大、肉味鲜美、价格高、生长快、抗逆性较强等许多优良性状，近年来养殖发展较快，成为一个较热门和养殖前景看好的品种。三角鲂与广东鲂、团头鲂的区别是：前者上、下颌有发达的角质缘，背鳍最后硬刺长大于头长，而后二者上、下颌角质缘不明显，背鳍最后硬刺长小于或约等于头长。

目前，三角鲂的养殖方式主要有网箱养殖、水库养殖和池塘主养等。

网箱养殖：采用１００―２００平方米的中大型网箱，放养规格为５０克／尾以上的大规格鱼种（隔年鱼种），放养密度为每平方米２０―３０尾，投喂饲料以全价配合饲料为主，经一年养殖，可达５００―１０００克的上市规格，每平方米产鱼１５―２０公斤。

池塘主养：池塘主养选择水质好、排灌方便的鱼塘进行，面积一般２亩以上，水深１?５米，放养规格５０―１００克／尾，密度为每亩放５００―１０００尾，投料以全价配合饲料为主，经一年养殖，体重可达到６００―８００克的上市规格，每亩产鱼３００―６００公斤。

水库放养：水库放养的规格一般在１０―１２厘米以上，每亩放养２０―８０尾，在水库养殖三年，可达１?０―１?５公斤的上市规格，若具备三角鲂自然繁殖条件的水库，３―５年就能在水库中形成繁殖群体。韶关市南水水库就是三角鲂水库增、养殖的实例。

韶关市水产研究所从１９９８年开始进行三角鲂人工繁殖试验，目前已形成年产２００万尾以上三角鲂苗种的生产能力。