水色养鱼用水根据水中所含微生物种类的不同，一般要求水色呈茶褐色、淡褐色、豆绿色。如果水体呈灰色、蓝色或棕红色，水面出现一层油膜或绿色的浮膜，有异味，这种水叫老水，对鱼的生长不利，遇此情况应抽出1/3老水，再补充同量新水。

透明度一般要求养鱼用水透明度为30~40厘米，这种水属营养型水和肥水。若透明度低于20厘米，说明池水太肥，水质要变坏；反之，若透明度大于40厘米，说明水体中饵料生物量少，不适宜鱼生长。

水温鱼生长的适宜水温为23℃~29℃。水温过高会影响鱼的生长，因此夏季若水温超过29℃应采取降温措施；水温过低会增加饵料消耗，同样不利于鱼生长。

溶氧水体中的溶氧是鱼的生命元素。鱼对水体中溶氧的要求是每升池水中含5~8毫克，一般不低于3毫克，若低于2毫克，鱼就会浮头，严重时造成死鱼。

二氧化碳二氧化碳是水体中浮游植物的必需元素，在直射阳光照射下，水中浮游植物进行光合作用，吸收二氧化碳，释放出氧气。但如果二氧化碳太多，鱼就会呼吸困难。所以每升池水中二氧化碳的含量在80毫克以下。

pH值淡水养殖要求水体的pH值为6.5~8.5，当水中pH值低于5.5或高于9时，不能作为养殖用水。偏酸的水质可使鱼血液中的pH值下降，降低鱼的载氧能力导致缺氧；碱性过强的水会腐蚀鱼的鳃组织，使其生长受阻。

氨氮化合物一般池水中氨的含量较少，尚不足为害。在高密度饲养的鱼塘中，当水流不畅、换水不及时、水中残饵及排泄物增多时，氨的含量增高，会引起鱼中毒、生长受阻。氮化合物以硝酸盐、亚硝酸盐、铵盐三种形式存在于水中，主要由肥料或生物尸体经细菌分解或投放氮肥溶解产生。浮游生物主要利用硝酸盐中所含的氮或铵盐中所含的氮。每升池水中硝酸盐的含量以1毫克为宜。在集约投饵养殖中后期，池水中氨氮过剩，磷酸盐缺乏，应注意加以解决。